В Дагестане можно очень вкусно поесть, порции большие и сытные. Кухня разннобразная, а блюда со своей историей и особенностями. Фото в конце. Хинкал – бывает разных видов. Представляет собой композицию из кусочков теста, мяса, соуса и бульона. Всё это подаётся отдельно. Кусочки теста и мясо нужно макать в соус и запивать бульоном. Мясо и соус выбираете по вкусу. Горский суп из смеси бобовых на мясном бульоне. Очень сытный, но при этом малокалорийный. Кукурузный хлеб к супу – в виде небольших пухлых лепёшечек...

(Каша из толокна) В старину каждый знал, что такое толокно, ведь продукт широко использовался в ежедневном питании и был незаменимой основой для приготовления множества блюд. ⠀ Со временем новые технологии постепенно вытеснили с кулинарного обихода ценный компонент, который был без сомнений гораздо полезней современных аналогов. ⠀ Очищенный ячмень складывали в холщовые мешки и погружали в речную воду на 2-3 сутки. Потом вытаскивали и оставляли в этом мешке некоторое время. Как появлялись первые ростки, ячмень вытаскивали на солнце и сушили...