Чтобы не уезжать из Дагестана и далеко от предыдущей публикации, я вспомню еще одно блюдо, которое привезла из этой чудесной республики. Помню, когда мне с горостью сообщили, что на обед будет хинкал, я хитро улыбнулась: уж хинкали-то я готовлю лучше некоторых грузин. Секрет особый знаю! Но оказалось, что выпендривалась я рано. Хинкал и хинкали - две большие разницы. Хинкал - это целая церемония, это такой букет блюд, которые подают вместе и едят степенно. В 1996-м году (во второй мой приезд в республику) я объехала почти весь Дагестан и собрала целую коллекцию хинкалов...

🔥 Хинкал — не просто еда, это дагестанская философия в тарелке! Представьте: ароматные куски отварного мяса, толстые ломти теста, которые тают во рту, и душистый бульон, от которого по всему дому разносится аппетитный пар. Это хинкал — блюдо, которое объединяет семьи, друзей и даже случайных гостей за одним столом . 📜 Традиция с душой Хинкал — это не просто "дагестанские пельмени" или "суп", как его иногда называют. Это ритуал. Его готовят на большие праздники, свадьбы , а секреты рецепта передаются из поколения в поколение...