За прилавком сидела женщина и торговала мясными потрошками. В разговоре выяснилось, что в Дагестане любят готовить "Ханский шашлык", и это одно из самых популярных блюд национальной кухни. Гастрономический тур продолжается! Приезжая в какой-либо город, мы не планируем делать из поездки гастрономический тур - так выходит само собой :)) В разговорах с людьми, в меню общепита, на прилавках магазинов всплывают новые названия. Любопытство берет верх - надо пробовать! Что касается Дагестана, здесь непременно надо есть чуду, курзе, хинкал, урбеч и...

Самое знаменитое дагестанское блюдо, которое мне захотелось попробовать по приезду - называется хинкал. Не хинкали, а именно хинкал. Вся прелесть этого блюда заключается в одновременной подаче слоеного теста в различных формах в зависимости от его разновидности (чеченский, аварский, лакский и т.д.), к нему прилагается на выбор мясо баранина, говядина (на фото халяльная сушеная колбаса) и бульон. Кушать его можно по-разному, есть отдельно мясо, тесто и бульон либо все смешать в бульоне и есть, как суп...