Дагестанская национальная кухня по праву считается одной из главных изюминок региона. Ее секрет в гармоничном сочетании простых свежих продуктов и ароматных восточных специй, а также в проверенных временем рецептах, которые легко повторить дома. В этом материале редакция Food.ru составила для вас подборку лучших блюд из солнечного Дагестана, способных превратить ужин в настоящее кавказское застолье. Особенности дагестанской кухни Кухня Дагестана сформировалась из множества национальных кулинарных традиций: даргинской, аварской, лезгинской, кумыкской и других...

Дагестанская кухня имеет одну интересную особенность - при минимальном наборе ингредиентов и простейших рецептах местные жители готовят множество вкусных и питательных блюд. Одно из самых популярных - лепёшки чуду, которые часто называют тонкими закрытыми пирогами. Придумали блюдо представители одного из субэтносов даргинцев (коренной народ Кавказа). И только в советские времена чуду стали готовить на всей территории Дагестана. Чуду обжаривают на сухих раскалённых сковородах, после обильно смазывают сливочным маслом, укладывают стопками и накрывают (чтобы они распарились и стали мягкими)...