Цыплёнок тапака (табака) с чесночным соусом

Цыплёнок тапака, или также известный как цыплёнок табака, - это традиционное узбекское блюдо, которое получило своё название благодаря способу приготовления. Оно представляет собой цыпленка, который приготавливается под прессом, чтобы получить ровное и хрустящее обжаренное мясо.

Для приготовления цыплёнка тапака используется целый цыпленок, который предварительно маринуется в смеси специй и пряностей. После маринования цыпленка обжаривают на сковороде с горячим маслом до золотистой корочки с обеих сторон. Затем на него кладут груз, такой как камень или тяжелую сковороду, чтобы обеспечить равномерное прижатие к сковороде.

Такой способ приготовления позволяет получить хрустящую корочку на мясе, при этом сохраняя сочность и нежность внутри.

Чесночный соус, обычно подающийся вместе с цыплёнком тапака, является идеальным дополнением к этому блюду. Он приготавливается из свежего чеснока, смешанного с майонезом или йогуртом, добавленными специями и зеленью. Этот соус придает блюду пикантность и аромат, идеально сочетаясь с хрустящей корочкой цыпленка.

Цыплёнок тапака с чесночным соусом - это блюдо, которое отлично подходит для праздничного ужина или особого случая. Его аромат и вкус невозможно не оценить, и оно точно порадует всех любителей сочного и хрустящего мяса.

...ещё