Грузинская кухня, это гимн щедрости природы и многовековых традиций, где хлеб возведен в ранг сакрального искусства. Среди многообразия сырных пирогов и лепешек особое место занимает "чвиштари" (ჩვიშტარი) — хрустящая кукурузная лепешка с расплавленным сыром, рожденная в высокогорных регионах Грузии. В отличие от знаменитых хачапури, чвиштари сохраняет аутентичность домашнего очага и простоту пастушеской трапезы. Чвиштари - "кулинарный символ западной Грузии", особенно регионов Сванети и Самегрело...

🧀 Акт 1: Сырный бунт — выбираем «главного героя» Секреты ингредиентов: — Сулугуни — «король» грузинских сыров. Совет от бабушки: «Если не нашли — возьмите адыгейский или моцареллу. Но помните: сулугуни — это как горный ветер — его не заменить!» 🌬️ — Кукурузная мука — нежная, как песок на пляже Батуми. Лайфхак: «Просейте её дважды — тесто станет воздушным, как облако над Казбеком». Драма в миске: Ритуал замеса: — Соедините муку, сыр, мацони и молоко. Философия: «Мешайте медленно, как будто замешиваете грузинское гостеприимство...