Чуваши – это один из многочисленных народов России тюркского происхождения. Они говорят на чувашском языке — единственном сохранившемся представителе булгарской группы тюркских языков. Предком этого народа был народ хунну — от набегов которого Китай построил свою знаменитую Великую стену, а также потомки хунну, булгары. Хунну были кочевым народом, а булгары вели оседлый образ жизни — и это сочетание дало чувашам интересные кулинарные традиции. С одной стороны, в кухне чувашей есть много вариантов приготовления мяса — как у любых кочевников...

Чувашская национальная кухня - прекрасный элемент чувашской идентичности. Чувашская нация богата многим, в том числе и едой с напитками. Я представляю лишь основную часть. Благо, мне довелось испробовать почти весь список. Чувашская кухня, как прекрасная часть народа, должна быть представлена в полной мере. Шӑрттан - самое главное блюдо чувашской национальной кухни. Готовился после заколки барана, овцы. Представляет из себя жирную баранину положенную во внутренность желудка того же животного, в таком виде клался в печь...