В якутской национальной кухне отражены все особенности исторического развития народа. Так как в древности якуты занимались кочевым скотоводством, технология приготовления их мясных блюд напоминает монгольскую и казахскую кухни. А молочные блюда схожи с бурятскими. На самом деле якутская национальная кухня богата и разнообразна. Просто со временем многое было забыто. По свидетельствам исследователей, живших в Якутии в позапрошлом веке, становится ясно, что преимущество составляла молочная и растительная пища...

Суп из потрохов — ис миинэ Нужно очень хорошо промыть внутренности, меняя воду несколько раз, и порезать. Суп содержит в себе мясо жеребятины, почки, кишки, сердце и прочие субпродукты. Всю массу кладём в кастрюлю и заливаем водой...