Люблю уху такую, чтобы она была прозрачной и в ней было много рыбы и много овощей. Вот для таких собственных требований и напишу рецепт ушицы из речной рыбы. Нам понадобится рыбка и крупная и мелкая. Всю ее мы освобождаем от чешуи, жабр, потрошим и промываем. Отрезаем от крупной рыбы хвосты и головы. Складываем их в кастрюлю. Заливаем холодной водой и ставим на большой огонь. Когда вода закипит убавляем нагрев и снимаем пену. Затем солим, закрываем крышкой и варим 25 минут. Пока рыба варится займемся овощами...

Рецепт от Нины, которая рыбачит в любой поездке на природу В нашей семье ни один поход не обходится без рыбалки. И мы часто готовим на природе уху из свежего улова. Рыба может быть какой угодно, смотря что поймается. Чем больше разных видов в одной кастрюле, тем вкуснее будет уха. Ингредиенты на 4–5 порций: Сначала я разделываю рыбу. Крупную чищу, потрошу, удаляю жабры, отрезаю хвост, голову и хребет — эти части идут на бульон, а филе я добавляю в готовый бульон вместе с овощами. Мелкую рыбу можно не разрезать на части, а только выпотрошить и убрать жабры...