Куриные котлеты – блюдо вкусное и полезное. Вот только мясо птицы часто бывает суховато. А это значит, что и в котлетах будет недостаточно сочности. И сегодня мы расскажем, что можно добавить в фарш, чтобы сок из котлет тек рекой. Овощи Придать сочность можно при помощи овощей. Так, в куриный фарш можно добавить тертый кабачок или морковь, перекрученный или жареный репчатый лук. А вот картофель в куриный фарш лучше не добавлять. Он перебьет нежный вкус курицы. Отнесем к этому пункту и грибы. Причем для котлет лучше использовать сырые шампиньоны...

Куриные котлеты у многих ассоциируются с чем-то сухим и скучным. А всё потому, что куриное мясо легко пересушить. Но если всё сделать правильно — получается не просто вкусно, а прямо "вах!": сочные, мягкие, ароматные котлетки, которые улетают со сковородки, не дожив до холодильника. Я перепробовал кучу вариантов, пока не собрал рабочую схему. Без лишнего — только то, что действительно работает. Делюсь пошагово. Хлеб заливаем молоком — пусть немного размокнет. Лук натираем на мелкой тёрке — не рубим, чтобы фарш получился однородным и сочным...