...и что нужно для красивой румяной корочки: как правильно, вкусно и красиво пожарить картошку. И что мы делаем не так - наши предрассудки, неправда о крахмале, простые хитрости, которые делают жареный картофель идеальным. Про нарезку и воду, про масло, соль и лук, про время, пар расстояние: простые тонкости приготовления. И почему мы делаем все правильно, а картошка прилипает к сковородке, ломается, "разваливается", пригорает или "пареная", а не жареная. Правило №1. Про нарезку: как лучше нарезать картофель для жарки...

Теоретически, пожарить картошку на сковороде – очень легко, но на практике, она часто прилипает к сковороде, ее кубики крошатся или склеиваются между собой, и далеко не у каждого получается эта вкусная хрустящая корочка. Оказывается, чтобы жареный картофель сохранил вкус, форму и имел золотистую корочку, нужно знать некоторые секреты. Прежде всего, это касается выбора и подготовки картошки. Ниже мы расскажем обо всех моментах детальнее. Первый этап – выбор картошки Ни для кого не секрет, что картошка может быть разных сортов, и они сильно отличаются между собой...