Друзья, в этом посте хотела бы рассказать как приготовить пышный и высокий бисквит, а также рассписать возможные ошибки его приготовления. Здесь я разберу бисквит с разделением яиц на белки и желтки. Диаметр формы для этого бисквита 18 см. А высота бортиков формы около 9 см. Бисквит поднимается во всю высоту формы и даже немного выше, но при остывании нужно понимать, что бисквит немного осядет. Если Ваша форма ниже, то советую увеличить немного диаметр кольца для выпекания или нарастить бока формы плотным пергаментом или тефлоновым ковриком...

Иногда бисквит не получается достаточно пышным или вовсе оседает 😱 Как же сделать так, чтобы бисквит всегда получался воздушным и пышненьким? Есть несколько нюансов, соблюдение которых, поможет вам достичь совершенства в выпечке бисквитов 👇🏻 Расскажите какими секретами выпечки...