Квас – это традиционный славянский напиток, рецепт которого почти без изменений дошел до нас из глубины веков. Для изготовления кваса применяют разнообразное сырьё – пшеничный или ржаной хлеб, солод, муку, плодово-ягодные соки или смеси. Углеводы, содержащиеся в этих продуктах, в процессе приготовления кваса ферментируются закваской, состоящей преимущественно из дрожжей, с образованием широкого спектра органических кислот и углекислого газа. Так появляются знакомый многим с детства кисловатый вкус и пощипывающие язык пузырьки...

Квас — традиционный напиток, который неизменно пользуется популярностью среди россиян. По данным NielsenIQ, за период с 27 мая по 23 июня 2024 года спрос на квас среди россиян вырос на 31,4% по сравнению с прошлым годом. Эксперты связывают это с растущим интересом к здоровому питанию. Где появился квас, как его готовят и почему он популярен? Разберемся в этой статье. ❌Миф: квас — исконно русский напиток. ✔️Реальность: квас был известен еще в Древнем Египте. В писаниях Геродота, Гесихия и Теофраста упоминается, что квас готовили еще в Древнем Египте, вымачивая в воде корки печеного хлеба...