Ингредиенты (на 4 порции): 2 кг говяжьих голяшек с мясом, 500 г мякоти говядины, 300 г моркови, 100 г стебля сельдерея, 50 г чеснока 20 г перца горошком, Соль по вкусу, Хрен или горчица по вкусу. ⠀ Рецепт приготовления: Голяшки хорошо промываем и складываем в глубокую кастрюлю. Далее заливаем холодной водой так, чтобы голяшки были покрыты на 5–7 см, и ставим кастрюлю на средний огонь. ⠀ Лук и морковь очищаем и разрезаем пополам, затем слегка обжариваем на сковороде без масла до коричневого цвета...
Мне кажется, что говяжий язык стоит наравне с оливье и селедкой под шубой в списке новогодних продуктов и блюд.
Язык - один из вкуснейших деликатесов, которые относятся к субпродуткам и имеют высокую гастрономическую ценность...