🍗ГЕДЛИБЖЕ - курица, тушеная в сметанном соусе с луком, чесноком и зеленью. Простое, но очень вкусное блюдо Кавказской кухни!
🔥 Выражение «тушить пожары» знакомо каждому предпринимателю. Вроде бы только что справились с одним кризисом, выдохнули и начали думать о будущем… А тут новый пожар, некогда что-то планировать. И так по кругу. Результат? Выгорание, усталость и ощущение, что ваш бизнес — это не про рост, а про бесконечное карабканье на гору из проблем. 🏕 Что значит «тушить пожары»? Это не просто поздние вечерние совещания с коллегами вместо ужина с семьей. Это системные сбои, которые, как правило, возникают из-за: 1️⃣ Отсутствия четкого плана. Когда все горит, но никто не знает, где пожарный кран. 2️⃣ Неумения делегировать. Классическое «ну, я быстрее сам сделаю», которое приводит к тому, что вы носитесь как мультипликационный герой, пытаясь все успеть. 3️⃣ Размытых границ. Сотрудники приходят с задачами, которые вообще-то не ваши, а вы, вместо того чтобы сказать «нет», хватаете их на бегу. Если вы узнали себя... Пора взять в руки не огнетушитель, а стратегию. Перестаньте героически тушить пожары, начните выстраивать систему. А то ваш бизнес рискует стать полигоном для пожарных учений. 🔥 В карточках — как это сделать.
Как научиться разбираться в частях туши? Что можно быстро пожарить, а какое мясо будет готово лишь после длительного тушения?
Эти, и много других вопросов возникает при выборе мяса. Для подготовки этой статьи я решила воспользоваться свободными источниками. Как всё запутано! Названия частей, привычные для повара, заменены на иностранные. Зачем-то туша раздроблена на большое количество мелких частичек. А разбираться надо. Это важнейшая часть, не вникая в которую, мы не станем хорошими поварами. Ведь задача повара - взять для конкретного блюда правильную часть туши. Например, мы хотим пожарить эскалоп. Берем только корейку...