Термическая обработка продуктов – это необходимый процесс, который обеспечивает безопасность пищевых продуктов. Однако, при этом происходит потеря многих полезных веществ. Сегодня мы расскажем, как правильно термически обрабатывать продукты, чтобы сохранить все полезные свойства. Как мы знаем, при нагревании продуктов происходит разрушение многих витаминов и минералов, а также ферментов и белков. Это приводит к уменьшению питательной ценности продукта. Кроме того, при высоких температурах образуются канцерогенные вещества, которые могут вызвать рак...

Несмотря на модное сыроедение, большинство людей каждый день варят и жарят продукты. Однако споры по поводу пользы и вреда термической обработки не утихают. С одной стороны, некоторые витамины практически...