Аллергия – распространенная проблема, особенно аллергия на определенные продукты. По данным статистики, постоянно растет количество тех, кто вынужденно отказывается от орехов, молочных продуктов, яиц, сои, множества других ингредиентов традиционного рациона. Для них чрезвычайно важно избегать употребления в пищу даже незначительного количества аллергенов. И если, например, с арахисовым молоком все понятно – оно сделано в значительной мере из этого вида орехов, и его однозначно не нужно пить людям...

Надпись «продукт может содержать следы орехов» означает, что на одной производственной линии фабрики поочередно изготавливают разные сладости. Из-за этого микрочастицы аллергена случайно попадают в состав безопасных позиций, что создает реальную угрозу для аллергиков и требует поиска чистых альтернатив ручной работы. Стоишь иногда в магазине, крутишь в руках упаковку обычного печенья или конфет, а на обороте мелким шрифтом набрана целая поэма. И среди прочего скромно прячется фраза, что продукт может содержать следы молока, яиц, глютена и еще доброй половины таблицы Менделеева...