Форшмак в переводе с немецкого языка (Vorschmack ) -закуска. Это блюда можно встретить в нескольких национальных кухнях: немецкой, польской, еврейской и т.д. Так же, есть упоминание этой закуски в русской кухни, только название у нее было - тельное блюдо. От слова "тело". Закуску делали из тела рыбы и других животных. Как же готовить форшмак? Рецепт из книги В.В. Похлебкина "Кулинарный словарь, 1988 Минск" Форшмак - холодное блюдо, характерное для еврейской кухни. Представляет собой паштет из селедочного фарша, приготовленный без тепловой обработки...

У нас (думаю, что у 99% населения страны) форшмак считается исконно еврейским блюдом. Думаю, что не ошибусь, если скажу, что и во всём мире примерно 70% населения считает так же. В этом есть величайшая загадка и казус этого вкуснейшего продукта. На самом деле, еврейские шинкари были лишь самыми активными распространителями блюда с селёдкой. А вот за «отечество» форшмака могли бы поспорить жители Нидерландов и Германии. Vorschmack – и в немецком и в голландском языке обозначает одно и то же – закуска...