Что скрывается за названием блюда и c какой легендой оно связано — в справке aif.ru. Аджика — не просто острая приправа, а целая кулинарная философия, пропитанная ароматом трав и многовековыми традициями Кавказа. Что скрывается за названием этого блюда и как оно переводится на самом деле — читайте в справке aif.ru. Аджика — это острая приправа родом из Абхазии. Традиционно в состав национального блюда входят перетертый красный перец, помидоры и различные травы: кинза, укроп, кориандр и базилик по вкусу...

Аджика - одна из ключевых приправ на Кавказе. Она представляет собой острую пастообразную массу. В России аджикой ошибочно называют любые острые томатные соусы с солью, сахаром и чесноком. Однако настоящую аджику народы Кавказа готовят без помидор, айвы, моркови и яблок. Доминирует всегда острый красный перец. Его сначала подсушивают (желательно на солнце). После удаляют все семена и прожилки, в противном случае готовая приправа станет слишком острой. Ещё один обязательный ингредиент - многокомпонентная смесь сухих трав хмели-сунели...