В России текила ассоциируется с таким мексиканским обычаем: перед выпивкой нужно слизать соль с руки, а после закусить лаймом или лимоном. На самом деле в Мексике этот алкоголь запивают сангритой (томатный сок с острым перцем и разнымиспециями)...

«Сноб» рассказывает, как делают текилу, на какие категории она делится, как подобрать к ней закуску и почему ее не стоит заедать лаймом. Основа текилы — сердцевина голубой агавы. Ее собирают в зрелом возрасте, а потом запекают. В процессе запекания сок растения превращается в сироп с высоким содержанием сахаров. Полученный сироп смешивают с дрожжами и сбраживают. Когда агавовая жидкость набирает примерно 5% спирта, ее перегоняют в крепкий алкоголь — примерно так же, как перегоняют брагу в самогон...