Щи, как и любое блюдо, могут получаться очень по-разному. Поэтому имеет смысл задаться вопросом: в каком порядке засыпать капусту и картошку? От этого ответа зависит не только вкус, но и консистенция первого. Если нужно, чтобы щи были более насыщенными и сытными, начните с картошки. Она придаст бульону густоту и выразительный вкус. Просто нарежьте 2-3 картофелины кубиками и положите их в кипящий бульон. Капусту можно использовать как свежую, так и квашеную...

Наваристый суп из капусты русский человек готовит почти тысячу лет. И любовь к этому ароматному первому блюду не угасла до сих пор! Иначе вряд ли кулинары «Едим Дома» придумали бы столько рецептов щей. Лучшие из них попали в эту подборку. А редакция дополнила ее советами и историями от бренд-шефа «Едимдома.ру» Сергея Рахманина. Как варить щи: рекомендации шеф-повара Считается, что основа любого супа — наваристый бульон. Со щами история немного другая. По словам Сергея Рахманина, настоящий глубокий вкус блюдо приобретает благодаря капустному приварку...