В начале тридцатых годов Сталин поставил перед Народным комиссариатом пищевой промышленности и его руководителем Анастасом Ивановичем Микояном задачу начать выпуск продуктов питания, которые смогли бы поддержать здоровье нации, расшатанное за годы революции и гражданской войны. Особое внимание уделялось продуктом с высоким содержанием белка. В рамках этой программы начали выпуск особой высококачественной колбасы, которую некоторые ретивые сотрудники комиссариата предложили назвать Сталинской. Но Сталину эта идея не очень понравилась, и он предложил свое название- Докторская...

Вы знаете, я ничего не имею против колбасы и сосисок, если есть их в меру. Сама иногда с удовольствием покупаю докторскую колбасу или венские сосисочки с сыром… Но все-таки, делаю это не каждую неделю и даже не каждый месяц. Сосиски и колбаса относятся к категории обработанных мясных продуктов. Чаще всего в состав таких продуктов входят свинина или говядина, но иногда их делают из других видов красного мяса, птицы или субпродуктов. Многочисленные исследования указывают на возможный негативный эффект от потребления сосисок, колбас и других обработанных мясных изделий для здоровья...