Холодец, он же студень – это мясной бульон с кусочками мяса, сгустившийся до желеобразного состояния. Дома варить студень - долго, зато сегодня холодец можно купить в любом продуктовом магазине. Как производят "магазинный" холодец на и на какие подделки можно наткнуться в магазинах. Для холодца можно использовать любое мясо, но чаще всего в магазинах можно увидеть холодец из свинины, говядины или их смеси. Так как холодец – это застывший бульон, производство начинается с того, что мясо с овощами...

В списке продуктов питания с высоким содержанием коллагена холодец всегда занимает первый строчки — благодаря чему многие люди с твёрдой уверенностью включают его в повседневную диету, рассчитывая добиться улучшения состояния кожи и суставов. Несмотря на то, что коллаген в составе холодца действительно есть — вероятно, в существенно меньших количествах, чем принято полагать. Также нет никаких научных подтверждений тому, что употребление холодца каким-либо образом способно положительно влиять на здоровье...