Вы хотели бы узнать, какое яйцо полезнее — белое или коричневое, можно ли пить сырые яйца, опасно ли это, что означает наличие двух желтков в одном яйце и нужно ли мыть яйца с мылом перед приготовлением? Безусловно, яйца обладают высокой питательной ценностью, главным образом благодаря содержанию белка, но нередко становятся объектом критики. Одни «специалисты» считают, что частое употребление яиц может негативно сказаться на здоровье беременных женщин. Другие уверены, что яйца способствуют набору лишнего веса...

Многие исследования показывают, что организм усваивает только 50% белка, содержащегося в яйце, когда его едят в сыром виде, и 90%, когда едят приготовленным. Другие исследователи утверждают, что один из белков яйца, называемый авидином, при связывании может связываться с биотином, что делает его невозможным для переваривания...