Журек был создан случайно, не из желания создать необычное блюдо, а из-за жадности познанского пекаря. Этот суп готовится из закваски, в состав которой входит ржаная мука и вода. В кисло-ржаной суп добавляют белую колбасу и яйца вкрутую. Что такое журек? Журек – это суп, приготовленный на ржаной закваске. Его также часто называют белым борщом, хотя это неправильный термин. Белый борщ – это суп на закваске, но приготовленный из пшеничной муки, сока квашеной капусты или даже кислого молока. Старопольский...

Практически у каждой нации есть какие-то блюда, которые могут смело именоваться национальным достоянием, часто этот факт даже подтверждается в ЮНЕСКО, как нематериальное наследие. И, несмотря на то, что блюдо могут готовить во многих регионах, оно так или иначе ассоциируется только с одним из них, как хаш, с армянской кухней, харчо – с грузинской, борщ – с украинской, щи – с русской, буйабес – с французской, гуляш – с венгерской. А вот с польской кухней ассоциируется журек, о котором я сейчас и расскажу, а, заодно, и приготовлю...