Мясо — продукт, который можно приготовить множеством способов, каждый из которых придает ему свои уникальные характеристики. Тушение – один из самых популярных методов, который отличается от жарения, варения, приготовления на пару и запекания не только технологией, но и результатом. Давайте разберемся, в чем же состоит уникальность тушения. Тушение - это комбинированный способ тепловой обработки, при котором мясо сначала обжаривается, а затем долго томится в жидкости. Этот метод позволяет сочетать...

Как правильно варить любое мясо мясо необходимо варить крупными кусками от 0,5 — 1,5 килограмма кидаем его в кипящую воду с пропорцией (1,5 литров воды на 1 килограмм мяса). Вода должна покрывать все мясо...