ЧТО ЗА ФИЛО ТАКОЕ/ О СУПЕР ТОНКОМ И УДОБНОМ ТЕСТЕ Некоторые подписчики в моем тг канале пишут, что открыли для себя тесто Фило с того момента, когда я начала размещать рецепты с ним. У меня в копилке уже очень много рецептов с этим прекрасным, кулинарным изделием. Кстати, сегодня вышел мятый пирог: За что я люблю это тесто: Тонкое, воздушное, легко готовить потрясающие, слоеные блюда! Тут тебе и сладкое и мясное и к ужину и на десерт. Полет фантазии не ограничен! Что такое Фило тесто? Это очень, очень тонкое, вытяжное тесто...

Имя одного из рецептов, которыми греческая кухня обогатила мировую — тончайшее тесто фило. Кстати, возможно, это один из секретов местного долголетия. Если вдруг вы окажетесь в Греции, а именно в Салониках, непременно пойдите в местную кондитерскую и попробуйте шедевр, который сами местные едят по утрам — бугацу! Это нежнейшие пироги с хрустящей корочкой и сладкими либо сытными начинками. Владелец одной из популярных семейных пекарен, 74-летний Христос, объясняет: секрет воздушности бугацы в непростом в приготовлении тесте фило, а завернуть в него можно самое разное...