Севиче, освежающее и яркое блюдо родом из прибрежных регионов Латинской Америки, является свидетельством кулинарного искусства "приготовления" с использованием свежести сырой рыбы или морепродуктов. Этот многовековой способ приготовления уходит корнями в культуру коренных народов Перу, где маринование рыбы в кислых соках было одним из способов консервирования. Со временем севиче превратилось в любимое блюдо, прославившееся своими пикантными вкусами и изысканной текстурой. Историю севиче можно проследить...

Мода на блюда из сырой рыбы пришла в Москву с появлением первых демократичных японских ресторанов в самом конце 90-х. Тогда в наш словарь вошли суши и сашими, которые быстро стали такой же традиционной частью меню любого универсального ресторана, как салат "Цезарь" или пицца...