Что может быть лучше отдыха с семьей на своей же даче? Вы правы – ничего. Но если приправить выходные вкусными блюдами и зимней атмосферой, разве станет хуже? Отнюдь. Попробуйте в этом году одну вещь, которая, как и вся восточная кухня, издавна объединяет всех людей за одним столом – садж...

Садж - это одновременно и блюдо азербайджанской кухни из нежного мяса теленка, свинины, телятины или курицы, и специальная посуда, в которой его готовят. Садж представляет собой сковородку из чугуна или нержавеющей стали с покатым дном и маленькую жаровню с углями. В наше время готовить на садже можно на любом виде оборудования: от мангала до газовой плиты. Но изначально он был приспособлен для готовки на открытом огне. Благодаря тому, что дно у него покатое, садж используют с обеих сторон: на выпуклой стороне готовят лаваш или кутабы, в вогнутой - мясо и овощи...