Рамен — не просто лапша с бульоном, а блюдо с множеством вариаций приготовления. Разбираемся, чем оно отличается от простого доширака, что его роднит с лагманом, и предлагаю несколько рецептов, которые легко повторить дома. Классический рамен — это традиционное блюдо японской кухни. На острова оно пришло из Китая, где его называли двумя иероглифами, читающимися как «ламянь». Буквально они переводились так: «тянуть» и «лапша». В Японии адаптировалось не только название (ламянь стал раменом), но и технология приготовления...

Рамен — национальное японское блюдо с яичной лапшой. Собственно, это единственный ингредиент, который является обязательным, остальные зависят исключительно от фантазии повара. Слово происходит от двух китайских иероглифов «ламянь», которые в японском читаются как «ра» (вытягивать) и «мэн» (лапша)...