Оказывается и в деле приготовления зажарки есть свои секреты, благодаря которым ваш суп получится красивого янтраного цвета и будет вкуснее. Я поделюсь с вами этими секретами. Приятного аппетита!

Я ехала в маршрутке и невольно услышала разговор двух женщин (молодой и в возрасте). - Ты представляешь, я узнала, что она его супом без зажарки кормит! Сказала, что лишний жир в супе ни к чему. -Как без зажарки? А что это за суп без зажарки? Это же вода и отварные овощи. Я задумалась, а я ведь тоже без зажарки суп варю, после неё изжога – вот и отказалась более 10 лет назад от пассерования овощей в суп. Сначала разберёмся, что такое зажарка и пассерование овощей. Пассерова́ние (от фр. passer — пропускать) — специальная (промежуточная операция) жарка некоторых продуктов...