Мускатный орех — давно известная пряность, загадочная и даже волшебная. Почему? Потому что добавляют её во многие готовые продукты, но с осторожностью. В рецептах, как правило, пишется: на кончике ножа. Для того, чтобы понять, почему к мускатному ореху такое особое отношение, давайте узнаем, что же вообще такое мускатный орех и в чем его роль в создании вкусов наших любимых колбас, деликатесов и прочих продуктов. Наиболее часто мускатный орех встречается в блюдах индийской кухни. «Душистый мускатник»,...

В Средние века мускатный орех носили в качестве амулета, чтобы уберечься от травм, болезней и злых сил. В то же время в Восточной Индии и Китае мускатный орех считался мощным афродизиаком. Хотя времена, когда мускатный орех превозносили как мистическую силу, прошли, эта ароматная специя все еще может привнести немного волшебства в современную кухню благодаря своему богатому, теплому вкусу. Мускатный орех - это специя, изготовленная из внутренней части семени, находящегося внутри плода растения размером с абрикос...