В течение Песаха евреи обязаны отказаться от квасной пищи в пользу мацы. Рассказываем вам о ней, а также о том, как правильно ее выбрать. Что такое маца? Почему мы ее едим? Маца — пресные лепешки из теста, не прошедшего процесс сбраживания. Заповедь употреблять мацу в пищу на Песах прямо прописана в Торе, в 12-й главе Книги Исход: «8 Пусть съедят мясо его [жертвенного ягненка] в сию самую ночь, испеченное на огне; с пресным хлебом и с горькими травами пусть съедят его; … 15 Семь дней ешьте пресный...

Все мы знаем, что такое маца. Еврейский обрядовый постный хлеб, состоящий из воды с мукой, без соли, без специй, без каких-либо добавок. Предполагаю, что когда-то он был придуман, как походная еда, которая может храниться бесконечно, ничего не весит и утоляет голод. Наверняка евреи в своих блужданиях по пустыне активно питались мацой, уж в первые 30 дней точно, так и в Писании сказано. И правда, штука универсальная в условиях недостатка пищи. Хоть суп с ней вари, хоть намазывай на неё хумус. В наше время маца имеет больше традиционное и обрядовое значение, но и в пищу её употребляют активно...