Когда впервые услышала слово "мафрум", честно говоря, подумала, что это очередной новый сорт сыра или название специи. Но оказалось, что мафрум — это не просто блюдо, а целая философия: как сложить в одну кастрюлю картошку, мясо и кучу специй так, чтобы получилось вкусно и сочно. Что такое мафрум? Мафрум — традиционное блюдо североафриканских евреев, которое прижилось и в Израиле. Это фаршированный картофель, обжаренный и тушёный в томатном соусе с множеством специй. Картофельные "кармашки" начиняют...

Родом это удивительно вкусное блюдо из Ливийской кухни. Мясные котлеты в овощах: не фаршированные овощи, а именно котлеты и именно в овощах. Например, в капусте или картошке. Эти котлетки обычно подают к кускусу, который в свою очередь, поливают овощным супом...