Coupage (купаж) в алкогольной промышленности - смешивание нескольких видов алкогольных напитков для изменения градуса продукта, улучшения его качества, выведения нового сорта. Чаще всего применяется в производстве вина, коньяка и виски. Coupage происходит от слова couper "отрезать, прерывать, пресекать". Первоначально под купажом понималось лишь добавление к алкоголю воды для снижения ("прерывания") градуса. Потом стали смешивать различные виды алкоголя. Для создания вина используют обычно купаж красных вин с красными или белых с белыми...

Год назад для одного проекта мною была написана статья про купажирование чая. Захотелось ей поделиться. В ней нет ничего особо примечательного для профессионалов, но для людей только начинающих разбираться в премудростях чая, она может оказаться полезной. Не исключаю, что сейчас я бы написала такую статью с другого ракурса, но тем не менее, переписывать и изменять я ее не буду. Купаж в чайной отрасли – важное и незаменимое порой средство. Слово взято из французского языка и буквально означает – смесь...