Блины – обязательное угощение на Масленицу. Однако далеко не все хозяйки умеют жарить правильные блины с дырочками, которые еще называют кружевными. А секреты приготовления таких блинов на самом деле просты. Опарный метод Еще известный историк кулинарии Вильям Похлебкин отмечал, что русские блины отличаются от своих собратьев из других стран тем, что они «полупрозрачны и ноздреваты», а потому с легкостью впитывают в себя масло и сметану, от чего делаются особенно вкусными. Похлебкин в «Большой энциклопедии кулинарного искусства», которая увидела свет уже после его смерти, писал о том, что тесто для блинов необходимо начинать готовить за 5-6 часов до жарки...

Тонкие кружевные блины — это не только вкусное, но и эстетически привлекательное блюдо, которое украсит любой стол. Их можно подавать с разными начинками: сладкими, солеными, фруктовыми или сырными. Предлагаем вам пять проверенных рецептов, которые помогут вам приготовить идеальные блины. - Молоко — 500 мл - Яйца — 2 шт. - Мука — 200 г - Сахар — 2 ст. ложки - Соль — щепотка - Растительное масло — 2 ст. ложки - Сливочное масло для смазывания 1. Взбейте яйца с сахаром и солью. 2. Добавьте молоко и перемешайте...