Корейка баранины — это деликатес, достойный королей. Расположенная вдоль позвоночника, эта часть туши сочетает мраморную нежность с тонким слоем жира, который тает во время готовки, создавая сочность и аромат. Но чтобы раскрыть её потенциал, нужно знать секреты, которыми делятся шеф-повара. Что такое корейка? Это поясничный отдел барашка — длинные мышцы без кости, покрытые тонкой плёнкой. Мясо здесь мягкое, с минимальным количеством соединительных тканей, идеальное для быстрой термической обработки...

Уверена, у всех бывает, когда с одной стороны хочется приготовить что-то необычное, особенное, а с другой – заморачиваться не хочется. Хочется: 15 минут, и все готово. Этот рецепт идеально подходит для такой ситуации. Пока жарится мясо, можно сварить рис или рисовую/гречневую лапшу. Полить гарнир соусом и китайская кухня у вас на столе). Мы очень любим новые вкусы, новые блюда и кухни других стран. Для нас это своеобразное путешествие. Не в каждую страну мы сможем попасть, особенно сейчас, но почти любую можно попробовать на вкус...