Коньяк — это великолепный напиток, который всё время окружают недосказанности, недоумения и неправда. Вернее, некое стыдливое умалчивание фактов, паутина терминов и хитросплетений. Как будто человек поднялся из низов способом, который считается не очень честным и приличным. Так что и говорить об этом не сто́ит. Но мы поговорим. Тем, кто вообще не в теме коньяков и бренди, рекомендую прочесть это, а с остальными мы продолжим. Итак, ИСТОРИЯ Когда большие коньячные дома пишут на этикетке, что они делают коньяк с какого-то седого года, они, мягко говоря, лукавят...

Что такое коньяк? Коньяк - это разновидность бренди - дистиллированного спирта, изготовленного из винограда, - который производят исключительно в одноименном регионе западной Франции. Процесс производства коньяка включает в себя сбор белых сортов винограда, производство вина, его двойную перегонку, а затем выдержку в дубовых бочках не менее двух лет - часто гораздо дольше. Большинство коньяков представляют собой купажи, созданные путем сочетания коньячных спиртов, разного возраста и разного происхождения...