Что такое пахта Довольно приличный сегмент рынка продуктов питания занимает молочная продукция. И это неудивительно, ведь она вкусная и полезная для здоровья человека. Наряду с привычными кефиром, ряженкой, сывороткой можно найти и такой продукт как пахта. Многие считают, что появился он недавно, но на самом деле о нем знали еще наши далекие предки. Откуда берется пахта Этот кисломолочный продукт получают в результате сбивания молока в масло. Он представляет собой обезжиренные сливки, имеет белый цвет, а по консистенции напоминает кефир...

То, что в других регионах выливают, у нас продают. И с большим успехом. Еще бы! Ведь пахта не только незаменимая вещь для профессиональных кондитеров, но и ценный диетический продукт. Цена - бросовая, а пользы - больше, чем от молока. Удивительно, но оказалось, что многие мои читатели даже не подозревают о существовании такого молочного продукта! Или что-то слышали, но никогда не пробовали. Или пробовали да совсем не ту пахту:) Зато те, кто хотя бы недолго пожил в Вологде (учеба, командировка), потом еще долго с ностальгией вспоминают про пахту...

Не жирно, но вкусно Начнем с того, что пахта - на самом деле никакая и не "диковинка". Моя бабушка, к примеру, называла ее ласково "масленка" и всегда готовила на ней блины и оладьи. (Правда, справедливости ради стоит отметить, что бабушка всю жизнь прожила в деревне, имела свою корову и всегда сама делала не только кефир, но и творог, сметану, сливочное масло и др.) Итак, пахтой принято называть обезжиренные сливки, являющиеся побочным продуктом в процессе сбивания сливочного масла. Поскольку в...