Крымский караимский "Ак як", он же литовский "Кибинай". Познакомьтесь с его старшим братом - пирогом "Кубэте". Узнайте, что такое "бурун", почему "Буза" белая и пенится, и на чем лучше замешивать тесто для слоеных ак яков. По многочисленным просьбам. Караимские пирожки по старинному рецепту крымских караимов. Удивительно вкусные и сытные пирожки из слоеного теста, приготовленного на особом жире. Тесто мечта. Как обычно, постаралась докопаться до самых основ рецепта и исторических фактах с ним связанных...

Киноа (кинва, квиноа) — это зерновая культура из семейства амарантовых, представляющая собой однолетнее растение, которое растёт на склонах Анд в Южной Америке. Племена инков начали её культивировать около 5000 лет назад. Инки не только сделали киноа важным элементом своего рациона, но и считали её священной. В настоящее время основными регионами её выращивания являются Перу, Боливия и Эквадор. Однако с ростом популярности киноа начали сажать и в других странах, так как она не требует особых условий для роста и предпочитает сухой климат...