Interfax-Russia.ru – Хумус давно перестал быть экзотикой: эта закуска покорила сердца гурманов от Средиземноморья до Сибири. Рассказываем, что это за продукт, в чем его польза и вред для организма. Хумусом называют густую пасту из отварного нута (турецкого гороха), смешанного с тахини (кунжутной пастой), лимонным соком, чесноком и оливковым маслом, приправленную зирой, паприкой или петрушкой. Родиной хумуса считается Ближний Восток (при этом первые упоминания о блюдах из нута встречаются еще в источниках...

Что такое хумус? Хумус — популярная на Ближнем Востоке закуска с нежной однородной консистенцией. Основой для него служит пюре из нута, к которому добавляют кунжутную пасту тахини, оливковое масло, лимонный сок, чеснок и специи. Получается одновременно питательная и не слишком калорийная смесь: в 100 г хумуса содержится всего 130-160 ккал. Зато в больших количествах: клетчатка, витамины, минералы, протеина и белка. Многие врачи рекомендуют хумус как полноценную замену белкам животного происхождения...