Что же такое «Каплун» и почему его считали таким вкусным? Начнем с того, что у этого слова есть два значения: ленивый или толстый, а второе – специально откормленный кастрированный петух. Да, это особая порода, которую разводили с целью получить невероятно вкусное и нежное мясо. После кастрации петух начинал меньше двигаться, не затевал драки и вообще был менее агрессивный. Поэтому он быстро набирал в весе, ведь кормили его молоком и хлебом. Для этой породы характерны белые перья и ноги синего цвета...

Кто такой каплун? Это кастрированный петух 🐔 В царское время в России были целые фермы каплунов, сейчас это направление больше развито в Европе. Петушков кастрируют в маленьком возрасте. Есть несколько способов: ✅ полостная операция ✅механическое раздавливание ✅химический препарат После этого петушки перестают быть задирами, становятся спокойными. Не интересуются курочками и даже не поют. Но много кушают и набирают вес. Вес увеличивается в 2 раза быстрее, чем у обычных петушков...