Кугель считается национальным блюдом еврейской кухни. Преимущественно ашкеназской её части. Однако, как это бывает, никто точно не знает, что такое этот кугель. Когда-то его делали в виде хлеба, теперь иерусалимский кугель - это запеченная лапша с яйцами и гусиным жиром. Есть и вариант, когда лапша заливается карамельным сиропом и запекается с фруктами. Есть фруктовые, ягодные, мясные, рисовые, ореховые кугели. Но в нашей реальности популярность завоевал кугель картофельный. И его, честно говоря, крайне сложно отличить от белорусской бабки...

Название этого старинного еврейского блюда произошло от ивритского слова «игуль» - круглый. Кугель - круглое по форме блюдо. История кугеля имеет глубокие корни в еврейской культуре и традициях. Кугель - это традиционное еврейское блюдо, которое часто подается в праздничные и шаббатные дни. Его история уходит в многовековую древность. Изначально кугель был приготовлен как простое блюдо из грубых ингредиентов, таких как яйца, мука и вода. Специфическое еврейское блюдо, придуманное, наравне с чолнтом, чтобы не нарушать шабатние заповеди...