Современные диетологи рекомендуют в летнее время принимать такое блюдо, как тюря. А в старину у жителей на столе в качестве первого всегда присутствовала тюря, благодаря этому блюду старики были здоровые и крепкие духом. Тюрю готовят из зелени на основе кваса и воды. Это блюдо очищает организм от шлаков, улучшает обмен веществ и гармонизирует нервную систему. Это блюдо получается очень полезное и питательное. Точного соотношения компонентов нет, поэтому будем брать все компоненты на глаз. Паста для тюри...

Несколько дней назад моя старшая внучка, вернувшись из школы, спросила: «Бабушка, что такое тюря?» Вместо ответа я приготовила для нее это многими позабытое блюдо русской кухни, но, как и ожидала, восторга оно не вызвало. Так что же такое тюря и с чем ее едят? Как утверждает Википедия, «Тюря это холодный хлебный суп из кусочков хлеба, сухарей или корок, покрошенных в воду, квас, простоквашу или молоко, как правило, сдобренное небольшим количеством постного масла, соли и сахара» (https://ru.wikipedia...