В прошлой статье мы разобрали вопрос, почему морковь может вырасти маленькой, и что нужно делать, чтобы не допустить такого в будущем. Вот ссылка: Почему морковь выросла с мизинец и сухая? Эти ошибки нельзя допускать на тот сезон. Ну а сегодня мы решим вопросы, что делать с маленькой морковью, куда её применить и как заготовить в зиму. Ведь наш труд, не должен быть напрасным.
Хочу напомнить, пытаться сохранить мелкую морковь в целом виде, даже не стоить пытаться.
- Во-первых, она быстро высохнет, так как из-за низкого количества влахи, там попросту нечему сохранятся.
- Во-вторых, она первая начнет прорастать и гнить в последствии, и дальше сможет испортить остальной урожай.
Что можно делать:
- Заморозить
- Сушить
- Готовить специи
- Варенье
- Цукаты
- Мариновать
- Закупорить
А вот мои самые любимые рецепты:
Лечо из моркови, перца и томатов
Ингредиенты:
- Очищенная морковь 600 гр
- Лук 0.5 кг
- Перец 400 гр
- Томаты 300 гр
- Масло 100 мл
- Сахар 1ст.л
- Соль 1 ч.л
- Столовый уксус 1 ч.л
Приготовление:
1. Ставим на огонь жаровню, выливаем масло
2. Натираем морковь на терке и тушим 15 минут
3. Нарезаем лук полукольцами, перец соломкой и отправляем к моркови ещё на 20 минут.
4. Пропускаем томаты через соковыжималку, выливаем в овощи.
5. Добавляем специи, тушим ещё 20 минут. По готовности добавляем уксус.
6. Закатываем, и укрываем банки до полного остывания.
Маринованная морковь с чесноком
Ингредиенты:
- Морковь 1.5 кг
- Зубчики чеснока 200 гр
- Масло 200 мл
- Кипяченная вода 1.5 л
- Сахар 2 ст.л
- Соль 1 ч.л
- Столовый уксус 100 гр
Приготовление:
1. Нарезаем морковь кружочками не более 5 мм, бланшируем 3-4 минуты.
2. Процеживаем морковь и остужаем её. Добавляем чеснок, масло и хорошенько перемешиваем.
3. Раскладываем плотно морковь в стерилизованные банки.
4. Готовим маринад. Кипятим воду, добавляем сахар, соль и ещё раз доводим до кипения.
5. Добавляем в маринад уксус и заливаем в банки.
6. Банки стерилизуем 20 минут и закатываем.
Сушенная морковь
Ингредиенты:
Морковь очищенная, количество по желанию (чем больше тем лучше).
Приготовление:
Способ 1. Отвариваем морковь до готовности, нарезаем мелкой соломкой и отправляем сушить в духовку при температуре 70 градусов.
Способ 2. Отвариваем морковь до полуготовности. Натрите на терке, и провяльте в комнате 1 сутки. После досушите в духовке при температуре 75 градусов.
Друзья, а вы пробовали такие рецепты? А, куда вы применяете мелкую морковь? Делитесь своим опытом в комментариях.
Дорогие гости, поддержите наш молодой канал подпиской - вот ссылка Садовый букварь и заходите, пожалуйста почаще.