Отварная говядина – это один из самых полезных и диетических мясных продуктов. При правильном приготовлении она сохраняет максимум полезных веществ, остается сочной и нежной. Этот продукт подходит для здорового питания, диет, спортивного рациона и детского меню. Говядина богата белком, который необходим для роста и восстановления мышц, а также содержит множество витаминов и микроэлементов, поддерживающих работу организма. Её легко приготовить, а разнообразие блюд с отварной говядиной делает этот продукт универсальным...

Исходный результат во многом зависит от того, какое мясо вы приобрели. Молодая говядина (телятина) намного нежнее и готовится быстрее, чем мясо взрослых животных. Есть отличия и в приготовлении разных частей: быстрее всего варится лопатка и крестец (1,5-2 часа), медленнее - грудинка и бедро (до 3 часов, запаситесь терпением). Кстати, для того чтобы бульон был прозрачным (его после можно использовать для приготовления супа или борща, не включайте огонь сильно, чем медленнее варится мясо, тем лучше)...