В этом выпуске я расскажу о том, как в Грузии засаливают острый стручковый перец на зиму. Закуска эта обязательна на грузинском столе Рецепт засолки острого стручкового перца 1. Стручки перца проткнуть ножом насквозь в центре. 2. Разложить на подносах и поднять их куда-нибудь на крышу буфета или шкафа на 3 дня. За это время они слегка обмякнут. 3. Затем заложить перец в емкость с широким горлом слоями. 4. Между каждым слоем проложить кукурузные листья и рыльца. Благодаря этому перец не потемнеет...

Для выращивания острого перца не требуется много места, посажу 3-4 кустика, и нам достаточно. Да и не в огороде растут кустики. А в горшках для цветов. Иногда высаживаю рассаду на месте отцветших многолетних луковичных растений. Получается декоративно, а какая польза! А когда узнал парочку рецептов из красного острого перчика, то с тех пор выращиваю его постоянно. Мне не нравится сушеный перец в таком виде, какой есть. Зачем тратить на это драгоценное время? Да и куда его можно использовать? Мариновать мясо или готовить с ним гуляш...