Щи являются простым блюдом, но даже у опытных кулинаров могут возникнуть вопросы. Особенно интересна правильная последовательность приготовления супа. Шеф-повар Андрей Махов обозначил главные секреты вкусных щей. Так, основой для блюда лучше делать наваристый мясной бульон: из говядины, свинины, баранины или даже с добавлением копченостей. Эксперт посоветовал варить бульон минимум 2–3 часа, чтобы усилить его насыщенность и как следует растомить мясо. Другой базовый ингредиент — капуста. Она может быть как свежей, так и квашеной...

Приготовление щей и борща — это искусство, где каждая деталь имеет значение. Одним из спорных вопросов среди кулинаров является, что же добавлять в первую очередь: картошку или капусту. В борще традиционно используются свекла, капуста, картофель и другие овощи. Некоторые повара рекомендуют начинать с картошки. Она долго готовится и требует времени, чтобы раскрыть свой вкус. Однако другие утверждают, что капуста придает борщу особую характерность, и поэтому ее лучше добавить первой. Щи, в свою очередь, также могут варьироваться в зависимости от региона и личных предпочтений...