Когда кажется, что коптильня уже использована вдоль и поперек, и привычные рецепты перестали радовать, самое время попробовать что-то новое. Копчение открывает целый мир вкусовых возможностей, и даже привычные продукты можно приготовить по-новому. Вот пять интересных идей, которые точно разнообразят ваше коптильное меню. Копчёный сыр — это классика, но его можно сделать ещё более оригинальным. Выберите полутвёрдый сыр, такой как чеддер или гауда. Положите на сырную доску немного меда и орехов, например, грецких или миндальных...

Коптильня своими руками: холодная, горячая. Схемы и чертежи Содержание Принцип копчения Копчение — это вид тепловой обработки продуктов питания, который был известен еще в древнейшие времена. Его отличительной особенностью является то, что продукты обрабатываются дымом. В процессе копчения необходимо тщательно следить за температурой, количеством дыма, равномерностью нагрева и окуривания продукта. Такой способ приготовления пищи имеет ряд преимуществ, благодаря которым не теряет свою актуальность...