Привет друзья. Сегодня я с удовольствием поделюсь с Вами своим рецептом вкусной домашней варено-копченой колбаски. Колбасу мы естественно будем делать из мяса. Нам понадобятся следующие ингредиенты: - мясо свинина 5 кг, - сало 1 кг, - соль 100 гр, - соль нитритная 3.3 гр. (половина чайной ложки) - перец красный 0.5 чайной ложки, - перец черный 0.5 чайной ложки, - чеснок гранулированный 0.5 чайной ложки. Как видите все натурально и просто. И так покупаем парное мясо, кладем его зреть в прохладное место на 2-3 дня...

козелки.ру Копченые колбаски – вкусно, полезно, выгодно! Копчение – пожалуй, наиболее древний способ приготовления мясных продуктов. Люди по сей день не пришли к однозначному мнению, когда именно человек научился коптить мясо...